En 1532 los conquistadores españoles llegaron al Imperio de los Incas en busca de oro y plata. Ahora sabemos que junto a la fabulosa riqueza que encontraron, había algo aún más importante: la papa , fruto, como otros alimentos nativos, del genio agrícola del milenario poblador andino.

La papa ha contribuído como pocos productos alimenticios a luchar contra el hambre en el mundo.

En el Perú hay más de 2300 tipos de papa. La gran cocina peruana ha hecho de sus diversas preparaciones un arte mayor. Acercándonos al 2008, Año Internacional de la Papa, el Perú felicita a sus consumidores, les agradece la confianza depositada en esa milenaria sabiduría y los invita a descubrir ese arte.